大车家巷，南城墙里的一条小巷子，北接粉巷中段，南通顺城巷。

　　如果是第一次来西安，即便是从巷口走过，也一定不会注意它的存在。但就是这条不起眼的小巷子，在老西安眼里，却是特别的存在。

　　老西安城的巷子，大多得名于旧时街上经营的行当，大车家巷也不例外——上世纪五十年代以前，这里都是卖架子车的。在没有汽车的年代，人们出行要乘马拉的大车，运货要用独轮的小车，所以造车、卖车的大车家巷，是西安人离不开的地方。

　　光阴荏苒，如今西安早已成为遍地汽车的大都市，但大车家巷不仅没有淡出西安人的生活，存在感反而更强了。没有了架子车的大车家巷，用另一件东西拴住了老陕们的心，那就是地道的面食！

　　面，是西安美食的灵魂，没有一个老饕会忍心错过。城墙根下，夏日傍晚，一条老街，一瓶冰峰，一把烤筋，一碗油泼面，这就是古城最舒坦的时光。

　　今天我们就带大家逛一趟大车家巷，咥一碗撩咋咧的陕西面！

　　仝文澄城手撕面

　　人均：16元

　　地址：大车家巷35号对面

　　来车家巷的面食爱好者很多一部分都是奔着这家来的。他们家的面不用擀面杖也不用刀，全凭师傅大师级的好手艺，撕成一根根宽窄薄厚恰到好处的面条，整个操作过程一气呵成，观之也是眼福。

　　手撕面的口感在陕西的面食中偏软，但是依旧有不错的嚼劲，老板里给的臊子分量也足，推荐二合一或者三合一，几种臊子掺在一起味道美得很！

　　另外，这家还有烩麻食，炒馍花等面食，值得尝尝。

　　碗碗香摆汤面

　　人均：35元

　　地址：南院门与大车家巷交叉口西南50米

　　摆汤面是户县著名小吃，面薄筋光，油汪汤煎，酸香适口，素有“薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里像条线，吃到嘴里光又绵”的美称。

　　这家摆汤面开在粉巷与大车家巷十字，有二十多年历史里，每天都是夜幕降临才开始营业，每天都是一开门就坐满了人，即便到半夜，人也依然很多。

　　一碗温水面，在地道的臊子汤里蘸一下，瞬间吸满汤汁，软糯弹牙。汤里肉丁、豆干、韭菜碎……配料超多，酸酸的特别开胃，无论冬夏前来，都能多喝半碗。

　　刘记腊汁肉揪面片

　　人均：25元

　　地址：大车家巷33号

　　吴彦祖打卡过的老馆子，名气不小，每天饭点时，想吃上一碗，都要排个半天队伍。

　　他家的面片表面光洁、入口滑爽、咀嚼筋道、搅拌不糊，腊汁肉肥而不腻、入口即化。来这家吃揪面片的好多人都是吃了十来年的老主顾，很值得体验一下。

　　一碗捞

　　人均：15元

　　地址：大车家巷阿Q餐厅东侧

　　这家原来做的是拉条，面成条盘在盆内，和新疆的拉条一样，如今的做法介乎于陕西扯面和新疆拉条子之间，所以叫扯拉条。又因为下面时用的小锅，一锅一碗，所以店名叫了个一碗捞。

　　一碗捞无论是从面条的口感、味道还是盛装的碗上，都有一种浓厚的家庭气息，面条不粗不厚，每一碗都是小锅煮出来的，更加爽滑筋道。

　　口味上主打香辣牛肉，牛肉块个头大吃得超爽，肉酱香味浓厚特别容易上瘾，味道和鼎鼎大名的柳巷面有一拼。

　　赵西安三鲜煮馍

　　人均：30元

　　地址：大车家巷14号楼16号

　　面食当然不止于面，泡馍也是西安的特色嘛，赵西安，这名字一听就很“西安”。

　　他家的三鲜煮馍堪称是西安泡馍界里的一枝花，传承了水盆大肉和开水泡馍的做法，不仅局限于牛羊肉，而且缀以一些菜品来提升煮馍的气质，食材丰富，汤汁浓郁，口感清淡舒爽，尝一口就是无上的口福。

　　店里除了三鲜煮馍还有别的菜品，莲菜炒肉、宫保鸡丁、梆梆肉都是大受欢迎的单品，好吃不腻，适合几个好友坐在一起畅谈世事，共诉衷肠。

　　从卖车辆，到售美食；从为生计，到为生活。

　　大车家巷变了，但巷子里来来往往的西安人从来没变，他们依然在这里汲取力量，再奔向滚烫的生活，只是心里多了几分幸福和从容。

　　明天，无论你身在何处，去吃一碗面吧。

编辑:孙苗苗