秋日的早餐，没有什么比一碗胡辣汤更暖心开胃。肉丸胡辣汤内配菜有土豆、莲花白、菜花等时令蔬菜，丸子更是灵魂所在，用牛、羊肉剁成肉茸加入干淀粉、调味品制成的丸子，入锅汆熟待用。

用煮肉的汤加入蔬菜煮熟，再加入丸子，勾芡制作好的胡辣汤呈糊状，其颜色丰富，菜蔬熟软、气味芬芳，随着手勺的上下搅动，肉丸子浮沉在其中，挑逗着人们的味蕾。

老韩家肉丸胡辣汤腊牛肉夹馍(体育馆南路店)

老董家肉丸胡辣汤

邢老四肉丸胡辣汤(太和广场南楼店)

建宏肉丸糊辣汤(建西街店)

丸子似玉珠，飘浮而起，汤色清亮，口感鲜香，一道生汆丸子汤，可以说是陕西菜中的汤魂。

秋天气温骤降，喝上一碗，软嫩滑爽的肉丸不油不腻，入口即化，烹制时加上木耳、菠菜，粉丝等配料，是家常餐桌和宴席聚餐的上品，暖身又暖胃。

子午路张记肉夹馍(永宁门中贸店)

王魁腊汁肉夹馍(东关南街店)

老鸹撒，关中话念作：lào wǎ sá，是陕西省著名的面食小吃。相传起源于西汉，与李广有关。是一种类似于面疙瘩的食物，但里面的疙瘩比面疙瘩体型要大很多。

老鸹撒的“撒”字其实是由“月、天、韭”三个字组合而成的一个字，因为这个字很多输入法打不出来，即使打出来我们的手机也无法显示，字典里也没有收入，所以这里权且写作“撒”字。

“老鸹撒”中的面疙瘩透亮劲道有嚼劲，口感柔滑；面汤中保留了菜的各种营养，咸香兼备，口感层次丰富。一碗下肚，贴心贴胃，浑身那叫一个暖和舒坦。